日本料理調理実習では、今が旬の筍料理を学びました。

たけのことは・・・「筍」は一旬（１０日間ほど）で「竹」までに生長してしまうそうです。だから、食べられる期間もほんの一瞬、土から出るかで無いかというときだけなので、目が離せません。そんなに成長が早いにもかかわらず、竹の寿命は百年以上とも言われています。不思議ですね。ｵｫｫｰ!!w(*ﾟﾛﾟ*)w

 

 

 

たけのこが|ｮﾟДﾟ ))ｷﾀｺﾚ

立派なたけのこですね！！

食べるのが楽しみでっす(●´ㅂ`●)

 

 

 

 

では、実習を覗いてみましょう|　|д･) ｿｫｰｯ…

本日は、筍ごはん・筍のおすまし・若竹煮・筍の木の芽焼きです♪

先生による実演、説明の後に実際に調理をするのですが、その前に・・

一番出汁と二番出汁を飲み比べました。

今回は昆布とかつおの出汁！とってもいい香りでおいしい(๑¯ω¯๑)

これから１年間、実習では出汁は自分たちの班で取ります。

たけのこづくし完成！

写真左上：木の芽焼き・写真右上：若竹煮

 

今が旬の筍を使った料理はとっても香り高くおいしい！！(●>艸<)美味!!

次回は、製菓実習お楽しみにsee you again！(*^-‘)/~☆

＜2017年5月のオープンキャンパス＞
5/13(土)　プロの技術に感動　豪華海鮮丼！
5/28(日)　本格イタリアン　ミラノ風カツレツ

 

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