五感を使って楽しむ西洋料理は、スペイン・フランス・イタリア料理などを含めるとても広い世界。先生の調理時は、みんな手さばきや説明から何かを得ようと集中。そして実習になると包丁の音が鳴り響き、お互いに声を掛け合い、まるで本物の厨房のような雰囲気です。盛りつけもそれぞれの個性が出て面白いです！

先生が実習している様子をメモにとり、頭の中で整理してから調理に入るようにしています。最近では今までできなかったキャベツの千切り（ジュリエンヌ）や面取り（シャット）ができるようになったり、実習を受けるごとに、家庭料理とは違うプロならではの作り方がどんどんわかってくるので、毎回楽しく真剣に行っています。