食品加工貯蔵学実習💖💖味噌・豆腐・ソース

2021/10/26 栄養士科

栄養士科の最新情報を
ご覧くださってありがとうございます。

栄養士科２年次には、食品加工貯蔵学実習があります。
実習室では、大画面も利用しながら、作り方を覚えて
実際にチャレンジします。

【味噌】

今年は、米味噌、麦味噌、小豆味噌にチャレンジ！
大豆を一晩以上漬けて、圧力鍋を使って柔らかく煮ました。
保存袋を利用した味噌づくりです。

【豆腐】
大豆から直接作る豆腐、
固形分10％以上の豆乳を利用した豆腐作りを体験。

【トマトケチャップ・ソース】
野菜を柔らかく煮て、スパイスを入れて作るソース。
自家製トマトケチャップ、ソースの味は？
各班お好みの味付けに調整して完成！

出来たてソースはお好み焼きを作って試食しました。

専門的な各料理の調理実習、
治療食の臨床栄養学実習、
栄養指導論実習での対象者別調理実習、
食品加工貯蔵学実習など・・・
２年次は専門分野の調理実習が続きます。

オープンキャンパスでは西武学園の魅力を
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何回参加しても大丈夫です～！
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皆様のお申し込みをお待ちしています。
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ぜひ、オープンキャンパスへ！
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＜お申し込み先＞
〒359-1112
埼玉県所沢市泉町1806
西武学園医学技術専門学校　栄養士科
TEL　04-2922-0008
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