発色剤とは？衛生微生物実験

2020/01/22 栄養士科

栄養士科の最新情報を
ご覧くださってありがとうございます。

栄養士科１年の衛生微生物実験の様子です。

食品添加物というとどんなイメージがありますか？
賛否両論あるかと思います。
今回は発色剤に関する実験をやりました。
「発色剤」とは・・・
ハムやソーセージのピンク色を保つものとして有名です。
古くから発色とともに、保存の目的で使用されています。

簡単な操作方法をご紹介！

１．身近なハムやソーセージをお湯で溶かす。
２．いくつかの試薬を加えてあたためる。
３．ろ過をして、ろ液をキットで吸う。

なんと、これだけです。
毎回、新しい発見があります！！

高校を出たばかりの方、大学を出た方、
社会人経験者、主婦の方、フリーターの方、
様々な経歴の方々が力を合わせて過ごすことで
豊かな人間性が育まれます。

お互いを助け合い、思いやる・・・
まさに！ホスピタリティ精神！

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