調理師科をご覧の皆様こんにちわ（｀・ω・）ゞ

製菓実習では、初めに基礎のお菓子作りから
今回〈カトルカール〉を作りました。

カトルカールとは(ο´･д･)??
フランス語でキャトル（カトル）は4
カールは1/4という意味
小麦粉・砂糖・卵・バターが同量ずつ使用します。

上記の材料を使って〈シュガーバッター法〉〈スポンジ法〉
の2つの技法を学びました。

・スポンジ法は、共立て法で作ります。全卵を泡立てるので、キメの細かい柔らかい泡ができます。仕上がりがきめ細かく口どけが良いスポンジになります。

・シュガーバッター法は、シュガー（砂糖）とバッター（バター）を最初に合わせてから卵と小麦粉を順に加えていく製法です。仕上がりは、程よい弾力としっとり感があり、仕上がりも綺麗です。

作り方が２種類あり、手順を間違えないよう一生懸命作りました。
★完成★　写真左上
同じ材料でも色や見た目が少々違いますね。
フルーツを加えるとフルーツパウンドケーキも作れます。

調理は終わりのない世界です。
これからどんどん新しいことを吸収し、
知識を深め技術を向上させよう(*•̀ㅂ•́)وよーし！

西武学園は、アットホームな学校です♪
調理師に興味がある方はｵｰﾌﾟﾝｷｬﾝﾊﾟｽへ∑d=(・ω-｀o)♪
一人ではちょっとなぁ・・という方！！
ご友人・ご両親の参加も大丈夫です♪
ぜひご参加くださいd(ゝ∀・*)ネッ！

 

＜2021年6月のオープンキャンパス＞
6/  5  （土）　 みんなに大人気 ！グルメバーガー
6/20（日）　 フランス料理に挑戦してみよう♪

＜2021年7月のオープンキャンパス＞
7/3 （土）　 カレーパン
7/18（日）　 手作りニョッキ
7/25（日）　 パンケーキ
7/28（水）　 牛肉のロッシーニ
7/31 （土）　 フルーツサンドイッチ

 

西武学園に興味が出たかたは、まずは、資料をどうぞ！発送無料です。
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