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鯛の姿造り  日本料理

2018/02/05

調理師科をご覧の皆様こんにちわ٩꒰。•◡•。꒱۶

調理師科では、鯛を一人一匹使って姿造りを作りました。

姿造りは、尾頭付き♪
鯛の他にもマグロやホタテ・甘エビなども盛り込みます。

完成が楽しみですね( ´艸`)

先生の実演と説明をよく聞いて作業開始(๑و• Δ• )و

今回の捌き方は、尾頭をのこすよ!!

魚の表面と裏面では切り込み方も違うので
間違わないよう気を付けよう٩(ˊᗜˋ*)و


盛り付け作業

鯛を生きているように見せるために
尾ひれや背びれをピーンとはります。

土台に鯛をのせて跳ね上がっているように見せます。

先生にアドバイスを頂きながら完成目指して
あともう少し(*´・ノ∀・){頑張って}*:゚・☆


★完成★
鯛がまるで今にも飛び跳ねてきそうΣ(・ω・*ノ)ノ
お刺身もたっぷり入って食べるのが楽しみです♪

西武学園は、アットホームな学校です♪
調理師に興味がある方はオープンキャンパスへ∑d=(・ω-`o)♪
一人ではちょっとなぁ・・という方!!
ご友人・ご両親の参加も大丈夫です♪
ぜひご参加くださいd(ゝ∀・*)ネッ!

<2017年2月のオープンキャンパス>
2/18(日)  リゾット
2/23(金)   夜の説明会 厚焼き玉子 18:00より

<2017年3月のオープンキャンパス>
3/4  (日)   手作りニョッキに挑戦!!
3/9  (金)   夜の説明会 オムレツ 18:00より
3/17 (土)   西武学園カレー

 

西武学園に興味が出たかたは、まずは、資料をどうぞ!発送無料です。
オープンキャンパス(参加費無料)申し込みもお待ちしています。
Webもしくは、お電話でご連絡ください。

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(電話番号)

・西武文理大学附属調理師専門学校(ふじみ野キャンパス)

049-263-7881

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